Polpette di sarde alla licatese

Le ricette di Olio di Fousseni – Polpette di sarde alla licatese

Oggi vi proponiamo un’altra ricetta tipica siciliana da poter realizzare con i prodotti Olio di Fousseni.

 

Ingredienti per quattro persone:

  • 1 kg di sarde
  • 50 grammi di mollica
  • 50 grammi di pane bagnato nel latte
  • 1 cucchiaio di crema d’aglio Olio di Fousseni
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaio di uvetta
  • 1 uovo
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 foglia di alloro
  • Salsa di pomodoro, vino bianco secco, olio extravergine di oliva, sale e pepe

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura: 50 minuti

Preparazione:

Pulite le sarde, eliminando teste e lische, tagliarle in pezzetti piccoli e riporle in una ciotola.
Aggiungere la mollica di pane (bagnata e strizzata), il prezzemolo tritato, formaggio, 1 cucchiaio di crema d’aglio Olio di Fousseni, uvetta, pinoli, uovo, sale e pepe; amalgamare tutto con cura.
Appena il composto sarà omogeneo, con le mani inumidite, date all’impasto la forma di polpette. Adesso occorre infarinarle e rosolarle in un tegame con 1 dl di olio caldo e alloro. Bagnare con il vino e aspettare che evapori.
A questo punto occorre sgocciolare le polpette e immergerle nella salsa di pomodoro.
Con la fiamma ancora accesa, coprite e cuocete per circa 50 minuti.

 

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